mezze maniche alla pugliese

Sembra il piatto più banale del mondo...provare per credere quant'è buono.
INGREDIENTI
-360 g di mezzemaniche
-400 g di pomodori acerbi (più verdi che rossi)
-400 g di ricotta di pecora
-2 cucchiai di pecorino grattuggiato
-olio evo
-10 foglie di basilico
-una macinata abbondante di pepe nero

PROCEDIMENTO
-Tagliate a dadini i pomodori e privateli dei semi.
-In una cuccuma lavorate la ricotta con un filo d'olio e le foglie di basilico spezzettate con le mani..
-Aggiungete al composto i pomodori..
-Lessate la pasta,fatela scolare al dente e tuffatela nella ricotta.
-Mantecate con il pecorino e con un'abbondante macinata di pepe nero.